Nella classificazione culinaria il tortano così come suo fratello, il casatiello appartengono alla famiglia delle torte pasquali salate. Così come la torta pasquale dolce più famosa è certamente la pastiera. Il termine Tortano potrebbe derivare da torta-no, nel senso che non è una torta, ma è molto di più. Ma questa origine non convince molto, …
Le ciambelle al forno che oggi vi propongo, sono sofficissime pur senza burro, sono molto golose e si conservano per più giorni, perfetta alternativa alle merende / colazioni classiche, un tocco di zucchero a velo le rende molto natalizie….. Una volta sfornate risultano profumate e buonissime per la colazione o la merenda. I bambini si …
Oggi vi propongo quello che a mio avviso è il numero uno dei risotti, ovvero il risotto ai funghi porcini, il mio vicino di tanto in tanto ha la stupenda abitudine di omaggiarci di delizie che lui stesso va a raccogliere nei nostri boschi, questa volta la graditissima sorpresa è stata un cestino pieno pieno …
Per chi come me adora cucinare e diciamoci la verità, anche avere il giusto accessorio per ogni situazione, segnalo che Amazon anticipa il black Friday, con tante offerte già on line, come è noto per la buona riuscita di un piatto bisogna utilizzare la corretta strumentazione, per tagliare ad esempio non possiamo usare sempre lo …
A fresella è un piatto povero, nel senso che costa poco, ma che indubbiamente arricchirà di sapore i vostri palati. Infatti la fresella napoletana, così definita da me perchè a farmela conoscere è stata la famiglia di mio marito che è napoletano, altro non è che una fetta di pane ripassata in forno e fatta …
In questi giorni di coda d’estate, mi hanno regalato dei fichi, ho colto l’occasione per utilizzarli non in maniera classica come frutta di fine pranzo ma come un particolare antipasto, ho realizzato quindi Fichi e Formaggio con granella di nocciola e miele, un semplice e gustoso antipasto estivo. Ai fichi ho aggiunto un’ottima toma biellese …
Gli spiedini di mare con panatura al limone, sono stati una piacevole sorpresa di una caldissima serata della nostra estate romagnola. Sorpresa perché io e mio marito già apprezzavamo gli spiedini di mazzancolle e seppie, ma non sapevamo che non ne avremmo mangiati neanche uno perché i nostri bambini ce li avrebbero rubati tutti. Abbiamo …
Torta salata zucchine, carote e peperoni, sfruttando ancora gli ortaggi freschi oggi ho preparato una tortina semplice semplice ma molto gustosa, poi si sa la pasta sfoglia ha un pregio, quello di farti preparare cosine gustose e carine in un attimo. Ingredienti: Ricotta 150 g Formaggio grattugiato 20 g 5 carote piccole 2 uova 2 …
Petto di pollo al forno con mozzarella, pomodoro e basilico o mozzarella, pomodoro, basilico, con pangrattato e scorza di limone in superficie che gli conferisce un sapore particolare e raffinato. Si sa il petto di pollo non è semplice da far apprezzare ai più piccoli, il trucco è sempre quello di attirare la loro attenzione …
Pesche ripiene con amaretti e cioccolato fondente, la mia variante del famosissimo dolce a cucchiaio piemontese, storicamente servito a ferragosto o nelle feste patronali in Piemonte, variante perché la ricetta esatta è quasi impossibile da trovare, c’è chi ci mette lo zucchero, chi il burro, chi le preferisce con un goccio di liquore e chi …
